|
|
Scholrolletjes Met Zalm En Citroen-dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 halve ontvelde scholfilets (totaal ca. 200 g) * 150 g zalmfilet * zout * 2 eetlepels fijngehakte dille * 1 visbouillontablet * 2 dl bechamelsaus (kant-en-klaar) * 3 eetlepels citroensap * snuifje suiker
Voorbereiding:
Spoel de schol- en zalmfilets af en dep ze droog. Snijd de zalm in 4 korte dikke repen.
Bereidingswijze:
Breng in een smal hoog pannetje 1/2 l water met het bouillontablet zachtjes aan de kook. Bestrooi de scholfilets met wat zout en in totaal 1 eetlepel dille. Leg onder aan elke scholfilet een reep zalm. Rol de scholfilets op en prik ze met cocktailprikkers vast. Leg de scholrolletjes met een schuimspaan voorzichtig in de bouillon, breng het vocht voorzichtig tegen de kook aan en pocheer de scholrolletjes op een laag vuur in 10 minuten. Verwarm intussen de saus en roer het citroensap en de rest van de dille erdoor. (snuifje suiker toevoegen).
|
|
|